Peru

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Essential words and phrases to understand this conversation:

me dedico: I do (as in a job)

figuras geométricas: geometric figures

las carreras universitarias: university majors

escalar un volcán: to scale/climb a volcano

la gastronomía: cuisine

cerca del mar: close to the sea

mi caso: my case

he comido: I have eaten

diariamente: daily

Transcripción

Janina: Para empezar, puede decirnos un poquito sobre tu vida.

Alex: OK, ahora me dedico un poco a dar clases informales de español mientras estudio una carrera que es informática, le decimos informática aquí, pero en realidad se llama computer science, es la denominación en inglés, estoy en estas 2 cosas, estudio y digamos que trabajo un poco en esto de profesor. También me gusta por ejemplo la música, toco la guitarra y se también un poco de fotografía antes, pero ahora he cambiado este hobbie por escalada, climbing exactamente. Me gusta muchísimo los idiomas, obviamente, puedo hablar inglés, también francés y me gustaría aprender otro idioma, de repente ruso quizás porque me parece bastante difícil entonces me gustan mucho las cosas difíciles, entonces me gustaría aprender ruso o tal vez chino, pero voy a elegir todavía, aún no sé.

Janina: Excelente, ¿Tienes planes para estudiar en el extranjero?

Alex: Si tal vez porque tengo un certificado para francés entonces con este me permiten poder postular para una universidad en Francia para una maestría o para un pregrado, entonces puedo hacerlo, ojalá, sería interesante la verdad.

Janina: Que bien. Entonces tú vives en Perú ¿En qué ciudad?

Alex: En Arequipa, que es al sur de Perú, es una ciudad donde hay muchas montañas, bueno, volcanes, es muy famosa por los volcanes, esa es la ciudad que tiene tal vez más volcanes, la verdad es una ciudad hermosa, es grande y tiene todo lo que una ciudad grande podría tener y aparte tiene unos paisajes bastante buenos, es muy turística también, así que hay oportunidad mucho de poder practicar idiomas extranjeros, es una ciudad bastante completa, me agrada vivir ahí.

Janina: Muy bien ¿Puedes decirnos sobre tu familia?

Alex: Originalmente yo nací en el norte, en la costa donde hay muchas playas entonces la mayoría de mi familia vive allí, mis padres, tengo una hermana que también vive ahí, la ciudad se llama Chiclayo, queda muy al norte, es muy cerca de Ecuador, entonces el clima es diferente, yo me he mudado a esta ciudad, Arequipa, hace unos 3 años, entonces como dije, la gran mayoría de mi familia vive en el norte, tengo algunos familiares en Lima también, entonces básicamente mi familia está en el norte, en Lima, la capital, y solamente yo que estoy en el sur.

Janina: A muchos jóvenes en el mundo hispanohablante les gusta o tiene la tradición de quedarse en casa hasta que se casen, pero ¿Estás ahí para estudiar en la otra ciudad?

Alex: Sí porque la escuela de computer science aquí es bastante buena, en Lima y en el norte no son tan buenas por aquí entonces por eso decidí venir aquí, y bueno si, lo que dices es verdad, la mayoría de muchachos viven con sus padres hasta la edad que se casan, incluso después que se casan también viven con sus padres, entonces es normal en Latinoamérica esto de vivir con toda la familia junta hasta una cierta edad, pero yo decidí salir de casa un poco antes, no creo que este mal.

Janina: OK, gracias. ¿Puedes decirnos sobre el papel de la mujer en tu país?

Alex: Bueno, en general muchas cosas han cambiado en los últimos años, particularmente pienso que la mujer cumple un rol muy importante, pero aún nosotros tenemos una cultura un poco machista, pero una mujer en Perú puede perfectamente trabajar, puede llegar a ser muy capaz profesionalmente, puede ser lo que ella quiera, tanto profesionalmente como en su vida personal, nadie va a decir nada, pero como dije antes, hay aún una cultura machista de que tal vez las mujeres no pueden hacer ciertos trabajos o el hombre debe ganar más, ese tipo de cosas, en general Latinoamérica es así, pero poco a poco esto va a ir cambiando y conozco muchas chicas que son muy inteligentes y muy capaces en lo que hacen. Depende de a quién le preguntes, para mí, cumplen un rol muy importante en nuestra sociedad.

Janina: En mi país tuvimos muchos cambios antes de mi época y todos los cambios para la mujer no han sido buenos necesariamente, pero creo que son parte de la evolución, por ejemplo, muchas mujeres querían trabajar, querían tener su propio dinero, sus propios derechos y todo eso, pero a la vez muchas todavía tienen todas las responsabilidades de la casa y quizás más responsabilidades que antes.

Alex: Si, si nos referimos a este tema, en la mayoría podría decirte en un porcentaje, que no estoy tan seguro, pero el 70% de hombres quizás, en Perú, por ejemplo, no cocina, entonces lo tiene que hacer su esposa o alguna mujer. Eso es muy crítico porque se supone que si la mujer va a trabajar también tanto como el hombre entonces las responsabilidades en el hogar deben ser compartidas, pero bueno, hay muchos hogares en el que las mujeres a pesar de que trabajan también tienen que encargarse del hogar y de los hijos, entonces es como un doble trabajo para ellas y entonces terminan estresadas un poco tal vez. En algunos hogares si ocurre esto de que los 2, tanto hombre como mujer comparten las responsabilidades del hogar que es lo ideal.

Janina: Como dije antes, creo que es parte de la evolución de la sociedad, pero bueno. La educación en tu país, el sistema educativo ¿Puedes hablar un poquito sobre eso?

Alex: A ver, si partimos de cuanto estamos muy pequeño como de 3 años, empieza allí la educación, es como un kínder, acá se le dice jardín, no sé por qué se le dice así, pero se le dice así, entonces básicamente es para desarrollar algunas habilidades motrices en el niño, fomentar la creatividad, estimulación básicamente, de 3, 4, 5 años, a los 5 años puedes, tal vez enseñarles a leer o dibujar unas figuras geométricas, a pintar quizás, pero sí, también he visto que en algunos jardines hay demasiada carga, carga me refiero de estudio, para el pequeño, para el niño. Por ejemplo, les quería enseñar un nuevo idioma tal vez, o tal vez 2 o le dejan muchas tareas que no son propias para un niño, entonces a veces están un poco equivocados en ese sentido. Luego de esta etapa sigue la primaria que es de los 6 hasta los 11 o 12 años más o menos, aquí aprendes las cosas básicas de matemáticas, de lenguaje, de idiomas, haces un poco de educación física, que también es ejercicios. Ya en la secundaria que es desde los 12 hasta los 16 o 17, dependiendo del año en que naciste, ahí se dan cosas un poco más avanzadas, matemática un poco más avanzada, todos los cursos son un poco más avanzados y ya en el último año te van diciendo que es lo que quieres hacer en la vida, si te vas a postular a una universidad, tal vez, dependiendo del colegio al que vas, te van a preparar para poder ingresar a esta universidad. Ya en la universidad, las carreras aquí duran normalmente 5 años, las carreras universitarias, hay algunas que duran un poco más como medicina o derecho, que es leyes, pero normalmente dura 5 años, si tendría que decir de manera general el sistema educativo no es el mejor, no es el más bueno, hay algunas mejores, pero aún tenemos mucho que trabajar aquí porque la investigación que se hace a nivel de universidades es muy baja, tanto investigación básica como aplicada, la forma de enseñar tampoco es la mejor porque tal vez viene el profesor que ha leído un libro y te explica sobre ese libro, pero yo también puedo leer el libro, entonces no es la mejor forma de enseñar, quizás mejorará en el futuro, pero no lo sé, ahora no es tan bueno, por tanto la gente, los profesionales que salen piensan de una manera muy diferente, no es la mejor forma digamos de educar un país, pienso, bueno depende de cada uno al final.

Janina: OK, gracias. La vivienda, ¿Como son las casas? ¿Cómo son las ciudades? ¿Cómo vive la gente en sus casas en tu país?

Alex: Esa es una pregunta muy difícil porque es muy variado, cambia, depende de si vives en el campo o en la ciudad y en qué parte de la ciudad vives también. Si vives en la ciudad, y vives en una zona buena, las casas están bien construidas, un buen material, son muy bonitas, tienen jardín, digamos si vives en una zona urbana, bien céntrica, cerca al corazón de la ciudad. Si vives un poco más alejado al corazón de la ciudad, al centro de la ciudad, entonces tal vez la casa no sea de un material tan bueno y la construcción en sí misma no es tan resistente a de repente un terremoto o un temblor, entonces depende, si tú te vas alejando del centro vas a encontrar casas en muy mal estado, no cumplen con unas normas específicas de construcción. Y en el campo imagínate, una casa de campo es totalmente diferente ¿cómo vive la gente? Depende también, si vives en la capital todo es muy apurado, muy estresado, la gente no tiene tiempo para nada, pasas horas y horas en el bus porque el transporte es caótico, la verdad es muy malo aquí, pierdes mucho tiempo en el bus, si es que vives en la capital, si vives en una ciudad, como por ejemplo donde yo vivo, la verdad es una ciudad grande, pero el transporte público no es tan malo entonces no pierdes tanto tiempo en un bus. La gente básicamente tiene un horario de trabajo, como todo el mundo, desde 9 a 5 de la tarde, después cada uno se divierte de una manera diferente, unos harán deportes, otros irán a un bar a tomar algo, otros van con su familia, en general es eso y tal vez el fin de semana algunos vayan al campo porque tenemos zonas muy cercas aquí en la ciudad tenemos zonas cercas al campo donde tú puedes ir y puedes relajarte o ver un poco la naturaleza, eso básicamente. Los volcanes también, los volcanes es la verdad algo que se tiene que hacer si es que vives aquí, escalar un volcán.

Janina: ¿Escalar un volcán es posible?

Alex: Si se puede.

Janina: ¿No es peligroso?

Alex: No, pero tienes que ir con un guía turístico porque ellos conocen el camino y la mejor forma de llegar, si vas solo es posible que mueras, entonces no.

Janina: Mala idea. OK, la geografía, has hablado un poquito sobre la geografía de tu país, pero ¿Puedes decirnos un poquito más?

Alex: Mas especifico, claro. Básicamente Perú se divide en 3 regiones que es costa, sierra y selva. La costa es donde estamos cerca del Océano Pacífico, entonces la costa viene algo de esta forma y hay playas muy bonitas, sobretodo en las zonas cerca de Ecuador que es donde yo solía vivir y pues por ende la comida que se obtiene del bar también es muy buena, la comida del norte es muy buena, en general en toda la costa es buena. Luego de esto tenemos la sierra que son los andes, como ustedes lo conocen, mucha montaña, volcanes, paisajes hermosos, el clima también es diferente porque en la costa normalmente es un clima de playa, un clima caluroso, en cambio en la sierra el clima es frío normalmente, pero con un sol muy fuerte, es decir, hay sol, pero se siente mucho frío, es decir, a las 8 de la mañana hasta las 5 de la tarde hay un sol fuerte y la temperatura es controlada, no hace ni tanto frío ni tanto calor, pero a partir de las 5 el sol se esconde y empieza a hacer frío, entonces tienes que tener siempre una casaca o a veces llueve, es muy impredecible, no sabes qué es lo que va a pasar, esto es la sierra, la parte donde estoy viviendo. La selva es un clima tropical, llueve mucho, casi todos los días, pero también el sol es muy fuerte y cuando no llueve, obviamente hace mucho calor es un clima tropical en general y me gusta esa parte del país, la gente allí es muy feliz, tal vez porque está rodeada de naturaleza todo el tiempo, entonces es una zona muy bonita también. En general nuestra geografía es complicada porque si vienen a Perú alguna vez se van a dar cuenta que para llegar de una ciudad a otra hay que recorrer muchas horas en bus porque las carreteras no son buenas, pero también no son buenas porque la geografía es muy complicada, entonces es muy complicado hacer carreteras sur buenas. En general gracias a la geografía tenemos ecosistemas, me refiero a fauna y flora, muy cambiante y muy variada, y los climas también es muy variado, si tú me preguntas: “Voy a ir a Perú ¿Qué ropa debo llevar?”, yo te digo: “Trae todo” porque no sabes si hace frío o calor, si va a llover si va a nevar o no.

Janina: Que interesante. Los días festivos y las celebraciones en Perú.

Alex: Bueno tenemos muchos días festivos, sobre todo religiosos, pero también celebramos nuestro día de independencia, el día de la bandera, celebramos como todo el mundo celebra navidad, año nuevo, el día de los santos y como dije antes, muchas fiestas. Bueno, la semana santa ¿Eso conoces?

Janina: Si.

Alex: Es a finales de mes, son 4 días más o menos, entonces es feriado, la gente no trabaja, las empresas cierran y todos se van de vacaciones. Aquí hay una particularidad, y en cada país de Latinoamérica supongo que ocurre lo mismo, que tenemos fiesta por cada ciudad importante o por cada región, tal vez aquí en Arequipa es feriado un día, pero en Lima no porque no es su fiesta, es nuestra fiesta y así en cada ciudad tu puedes encontrar una fiesta una vez por mes, tal vez. Entonces si tenemos muchas fiestas y sobretodo religiosa, ¿Y cómo se celebran? La gente baila mucho, bebe mucho, básicamente eso. Si es religioso empiezan a hacer como unas escenas, hay trajes típicos, la gente baila también bailes tradicionales de la región posiblemente y comida tradicional obviamente.

Janina: OK, la comida, la gastronomía ¿Puedes hablar un poquito sobre eso? ¿Qué toma la gente?

Alex: Muchísimas cosas, depende de la región igualmente porque en cada región tenemos platos específicos que son propios de la región, por ejemplo, en Arequipa, aquí en esta ciudad hay algo que se llama rocoto relleno que es muy picantes, es como un pepper, es muy parecido, abren este rocoto y dentro puedes poner muchas cosas, puedes poner queso, carne, relleno de lo que tú quieras y eso es un rocoto relleno, un plato muy típico de aquí. Básicamente nuestros platos se hacen en carne, pero también en ponerle muchos condimentos, especias, yo te diría que para mí la comida de Perú es la mejor de Latinoamérica, sino también del mundo, la verdad a mí me encanta porque tenemos mucha comida y muy variada también, ya que tenemos costa, sierra y selva, los climas son diferentes entonces la comida también porque en el norte tu puedes probar el mejor pescado, entonces tenemos nuestro plato nacional se llama ceviche y este plato nacional se hace en base a pescado y a comida del mar, entonces si tú vives en una zona cerca al mar, evidentemente el plato va a salir muy bueno, pero si vives en una zona alejada del mar, como es muy caso, tal vez el ceviche te va a aparecer un poco menos sabroso que el que pruebas en el norte. Nos pasamos muchísimo hablando de la gastronomía, pero la verdad es muy variada, te podría decir algunas cosas más, hay algo que se llama lomo saltado que es un plato muy tradicional también, lo puedes comprar en cualquier lugar del Perú, es básicamente carne con cebollas y tomate y algo muy especial, el ingrediente especial se llama ají amarillo, que es un pepper otra vez y eso es el pepper, ese ají amarillo le da el toque, es decir le da la sazón, es el secreto del plato, sin eso el plato sabe muy diferente y posiblemente si tu estas en el extranjero no vas a conseguir ese ingrediente entonces no vas a poder hacer un verdadero lomo saltado que es el plato del que te estoy hablando.

En la costa la comida me parece genial, muy sabrosa toda, es muy rico. En la sierra algunas cosas. En la selva no me gusta mucho la comida, no es tan buena pienso, no tiene mucho sabor como en las otras regiones, tal vez lo que me gusta más ahí son las bebidas, pero bueno. Por ejemplo, tenemos nuestra bebida nacional que se llama pizco ¿Escuchaste del pizco alguna vez?

Janina: No, nunca.

Alex: El pizco es una bebida alcohólica en base a uva, tenemos una región aquí en Perú que se llama Pizco donde se cultiva la mejor uva del país, entonces en esta región se hace el mejor pizco, el mejor trago de todo el país. Entonces en base a esta bebida podemos preparar diferentes tragos, diferentes bebidas en base al pizco, la más conocida quizás es pizco (no inteligible) que es el pizco, la botella de pizco se le pone una cantidad pequeña, tal vez un shot pequeño, se le coloca limón, azúcar blanca, la parte blanca del huevo también, la clara del huevo y todo se licua, y la verdad es muy bueno, a mí me gusta. Tenemos también las frutas, tenemos una variedad inmensa de frutas, sobre todo en la selva, en la parte de la selva como es un clima tropical hay mucha variedad de frutas, verduras tenemos mucho, bocado, todo eso. La verdad tenemos tantos ingredientes que podemos hacer muchos platos, entonces sería mejor si te los muestro con algunas imágenes, pero ahora no es posible, pero ya te he dado una idea de lo variado que puede ser la comida de aquí, y si, la gente como eso básicamente.

Janina: ¿Es Perú donde la gente come cuy?

Alex: Si, sobre todo en Cuzco, de Arequipa a Cuzco queda a unas 10 horas en bus más o menos, en toda la parte de la sierra se come mucho más cuy que en otros lados del país. Yo he comido particularmente en toda mi vida, quizás unas 3 veces, muy poco, no es que no me guste, la verdad es que, si me gusta, pero no es algo que lo puedas hacer diariamente porque demanda mucho tiempo en cocinarlo, es una preparación que demanda algunas horas, entonces si tal vez quieres probarlo vas a un restaurante especializado en eso, porque hay muchos restaurantes, sobre todo en Cuzco, donde está Machu Picchu, ahí la gente si come mucho cuy. A simple vista parece un poco desagradable, pero no lo es tanto, pienso que es delicioso en realidad.

Janina: Interesante. La economía peruana.

Alex: Pues ahora no estamos pasando por un gran momento, sobre todo porque a nivel político estamos muy mal, nuestros políticos están teniendo muchos problemas, serios problemas ahora, entonces esto también incide en la economía, no estamos creciendo a un nivel como el año pasado, que estábamos creciendo a un nivel bajo que era un 3.5% más o menos, pero en años anteriores hemos venido creciendo mucho más, pero bueno ahora estamos camino a una recesión tal vez, pero no se traslada tanto en digamos este crecimiento en el bolsillo de los peruanos quizás, no en este momento, pero si más adelante, porque como ya dije antes, estamos teniendo muchos problemas a nivel político. Ahora mismo el presidente ha renunciado, entonces va a haber elecciones pronto. Hay una crisis política básicamente que está afectando a la economía, algunos sectores, como sabes, cuando hay crisis política algunas personas empiezan a tener nervios y no quieren gastar tanto, otras que pensaban invertir en un negocio ya no lo quieren invertir, entonces eso hace que de repente, en general nos vamos hacia atrás un poco.

Janina: ¿Hay otros problemas sociales en Perú?

Alex: Sí, muchos.

Janina: Pero algunos que son específicos.

Alex: A ver, en todo el grupo social creo que podríamos enumerar un problema, por ejemplo, en el caso de jóvenes, el congreso aprobó una ley muy mala donde obligaba a jóvenes que estudiaban en un instituto, bueno acá hay institutos y universidades, los institutos solo estudias 3 años y es una carrera técnica, entonces el congreso aprobó una ley que obligaba a estos jóvenes a trabajar una cantidad de horas, como 500 horas, pero de manera gratuita, entonces todos estos jóvenes han salido a protestar y aun la ley no se ha eliminado. Es un problema también porque las protestas son porque hay un problema, se protesta porque existe un problema, entonces aún este problema existe, la gente está protestando. Por otro lado, también tenemos quizás, la gente, los productores de papas aquí en Perú hay mucha variedad de papa, hay muchos agricultores también, entonces este sector se está quejando, por ejemplo, de los precios, sus precios no son competitivos con los precios que vienen de Francia o de Bélgica, porque por alguna razón, que es ilógica, importamos papas de otros países, pero papa procesada. Tenemos mucha papa e importamos papa procesada de Francia y Holanda y de Bélgica, entonces esos precios de esas papas procesadas no puedes competir con el precio que tiene el agricultor aquí, entonces también tenemos ese problema con el sector de los agricultores. También tenemos problemas obviamente con las mujeres porque ellas reclaman sus derechos que tienen que tener, pero aún no sienten que hay un trato igual, tanto a nivel de políticas de gobierno como al nivel del ciudadano normal, es decir, de cómo es que un hombre cualquiera puede ver a una mujer en Perú, entonces también a veces tenemos este tipo de conflictos, protestas y en general, en los últimos meses hemos salido a protestar porque tenemos muchos casos de corrupción en el gobierno y en los partidos políticos en general, entonces hemos salido a protestar mucho, todas las personas, jóvenes hasta padres con sus niños, hasta ancianos, todo el mundo ha salido a protestar porque hay demasiada corrupción en el gobierno y en los partidos políticos hoy, entonces conflictos sociales si hay. Y bueno hay aún muchos conflictos con la minería, acá tenemos muchas minas, entonces muchas empresas mineras y sobre todo las comunidades que están cerca de las empresas mineras son las que sufren y son las que protestan, pero al gobierno no le interesa esto y siempre apoya a la empresa minera y pues, a veces hay muertos en estas protestas.

Janina: Alex, ha sido un placer, he aprendido muchísimo sobre Perú, que no sabía antes gracias a ti.

Para Conversar

1. Describe la vida de Alex. Incluye sus actividades profesionales y actividades académicas. ¿Piensas que Alex es una persona inteligente? ¿Tienes los mismos intereses que él?

1. Alex nos habla sobre la familia en su país. ¿Qué nos dice? ¿Es diferente la importancia de la familia en tu país?

1. Describe el sistema educativo en Perú. ¿Qué etapas tiene? ¿Tiene las misma etapas come el sistema educativo en tu país?

1. Alex nos habla de la geografía en Perú. Describe lo que no dice según la entrevista.

1. Alex nos describe la gastronomía en Perú. Encuentra los platos y las bebidas que menciona.

Alex y Janina hablan del cuy. ¿Qué es? ¿Lo comerías tú? ¿Por qué sí o no?

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